วันนี้ก็มาลองให้ความสนใจของเรามุ่งเน้นไปที่คุณภาพของอาหารมากกว่าในยุคก่อน อย่างไรก็ตามเรามักจะไม่ใส่ใจหรือเพิกเฉยต่อความจริงที่สำคัญ บางครั้งที่เรากินอาหารบางชนิดในทางที่ผิด หน่อไม้ฝรั่ง สตรอเบอร์รี่ โยเกิร์ตและถั่วล้วนแต่เป็นอาหารเพื่อสุขภาพ แต่เรามักจะไม่กินมันอย่างถูกต้องและทำให้เราขาดสารอาหาร

พวกเราจัดรายการอาหาร 12 อย่างที่คุณอาจเคยทานผิดมาตลอดชีวิต

1 เมล็ดแฟลกซ์

เมล็ดแฟลกซ์ประกอบด้วยไฟเบอร์โอเมก้า 3 สารลิกแนน (lignans)และไฟโตนิวเทรียนท์(Phytonutrients) ซึ่งล้วนเป็นสารอาหารที่มีคุณค่าต่อร่างกาย อย่างไรก็ตามร่างกายของเราไม่สามารถย่อยได้เมื่อกินเข้าไปทั้งเมล็ด นั่นเป็นสาเหตุที่เราควรบดเมล็ดแฟลกซ์ก่อนที่จะกินและเข้าสู่ในร่างกายเพื่อไม่ให้สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

2 หน่อไม้ฝรั่ง

หน่อไม้ฝรั่งไม่ควรปรุงในไมโครเวฟโดยใช้น้ำต้มมัน แม้ว่าเราจะมีเวลาน้อยในการปรุงอาหาร เพราะว่ามันจะไปลดปริมาณวิตามินซีของผักนี้เนื่องจากสารอาหารที่ละลายในน้ำ วิธีที่เหมาะในการปรุงอาหารก้านหน่อไม้ฝรั่งคือโดยการนึ่งหรือทอด เพื่อให้พวกมันนุ่มหรือกรอบ

3 กีวี

เปลือกของกีวีนั้นมีสารอาหารที่มีความเข้มข้นสูงโดยเฉพาะอย่างยิ่งใยอาหาร โฟเลตและวิตามินอี การบริโภคกีวีฟรุต SunGold ทั้งลูก (รวมถึงเปลือก) จะช่วยเพิ่มปริมาณใยอาหาร วิตามินอีและโฟเลต 50%, 32% และ 34% ตามลำดับ เนื่องจากคนจำนวนมากไม่ได้บริโภคทั้งหมด หากคุณไม่คุ้นเคยกับขนบนผิว คุณสามารถแปรงออกก่อนทานได้

4 มะเขือเทศ

มะเขือเทศเป็นอาหารที่ต้องปรุงให้สุกจึงรับประทาน เพื่อที่จะได้รับประโยชน์จากสารอาหาร อย่างเช่น ไลโคปีนที่ป้องกันเนื้องอกและโรคหัวใจ สารอาหารจะเพิ่มขึ้นหากคุณปรุงมะเขือเทศให้ร้อนประมาณ 194 °F (90°C)

5. ชาดำ

ชาดำเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่บริโภคมากที่สุด แต่ระวังอย่าให้มันผสมกับนม ผลิตภัณฑ์นมไม่มีผลต่อสารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ แต่มันจะสกัดกั้นประโยชน์ของหลอดเลือดและหัวใจของชาเนื่องจากโปรตีนจากนมทำให้สารอาหารในชาดูดซับได้ยากขึ้น

6. สตรอเบอร์รี่

สตรอเบอร์รี่อุดมไปด้วยใยอาหาร สารต้านอนุมูลอิสระและวิตามินซี คล้ายกับผลไม้สีแดงส่วนใหญ่ เนื่องจากร่างกายต้องการสารอาหารเหล่านี้ผลไม้เหล่านี้จึงไม่ควรเก็บโดยการถูกหั่น เมื่อสตรอเบอร์รี่ถูกหั่นพวกมันจะไวต่อแสงและออกซิเจนและสูญเสียสารอาหารไปอย่างง่ายดาย

7 บร็อคโคลี่

บร็อคโคลี่เป็นหนึ่งในอาหารที่ควรกินดิบหรืออย่างมากก็นึ่ง ที่จริงแล้วโดยการต้มหรือทอดพวกเขาจะสูญเสียวิตามินซี, คลอโรฟิล, สารต้านอนุมูลอิสระและสารต้านมะเร็งที่จำเป็นต่อร่างกาย

8. ถั่วต่างๆ

ถั่วแห้งมีสารต้านอนุมูลอิสระที่เรียกว่าไฟเตต (Phytates) แต่มันจะจับกับวิตามินและแร่ธาตุที่มีอยู่ในอาหารไม่สามารถดูดซึมเข้าสู่ร่างกายโดยตรง มันเป็นการดีหากแช่ค้างคืนเพื่อให้มันปล่อยสารเหล่านี้

9 กระเทียม

กระเทียมมีสารอัลลิซิน (Allicin) ซึ่งเป็นเอนไซม์ต้านเนื้องอกที่ช่วยเพิ่มศักยภาพของมันเมื่อสัมผัสกับอากาศ นี่เป็นเหตุผลว่าทำไมจึงควรสับกระเทียมก่อนใช้และจากนั้นให้พักอย่างน้อย 10 นาที ด้วยวิธีนี้ประโยชน์ที่ได้จะเหลือเชื่อ

10 โยเกิร์ต

ของเหลวที่เห็นอยู่บนผิวโยเกิร์ต คือ หางนม หรือนมใส whey ซึ่งมีโปรตีนและวิตามินบี 12 ดังนั้นจึงไม่ควรทิ้ง ก่อนที่จะรับประทานโยเกิร์ตควรคนมันก่อนสักเล็กน้อยก่อนกิน

11 แตงกวา

ควรรับประทานแตงกวาควบคู่ไปกับเปลือกของมันด้วย เพราะมันมีใยอาหารสูง อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับแหล่งที่ปลูกของผักและไม่สามารถล้างได้อย่างทั่วถึงควรลอกเปลือกออกเพื่อหลีกเลี่ยงการรับประทานยาฆ่าแมลงหรือแบคทีเรีย

12 ซูชิ

คนส่วนใหญ่กินซูชิผิด คุณควรจะกินแบบโรลโดยใช้นิ้วไม่ใช่ตะเกียบ โดยทั่วไปแล้วตะเกียบใช้สำหรับการรับประทานซูชิแบบดั้งเดิม นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องใช้ซีอิ๊วจำนวนน้อยที่สุดและคุณไม่ควรจุ่มข้าวลงในซีอิ๊วให้จิ้มเพียงด้านปลาเท่านั้น ขิงและวาซาบิไม่ได้วางไว้ให้ผสมกับซอสด้วย ขิงใช้สำหรับล้างปาก(รสชาติ)และควรกินอย่างเดียว และทานวาซาบิเพียงแค่เล็กน้อยเท่านั้นที่ควรใส่ลงบนปลาโดยตรงก่อนรับประทาน

มีอาหารอื่นๆ อีกมากมายที่เรากินผิดวิธีโดยที่ไม่รู้ตัว คุณรู้จักอาหารที่ไม่ได้กล่าวถึงข้างต้นหรือไม่? คุณเคยกินอาหารแบบนี้หรือสิ่งอื่นใดที่ผิดวิธีหรือไม่? แบ่งปันคำแนะนำของคุณกับเราในความคิดเห็น!

ขอบคุณเรื่องราวดีๆจาก brightside เรียบเรียงโดย BTW

บทความที่เกี่ยวข้องเพิ่มเติมจากผู้เขียน